199縣道上，能在左手邊看到潘氏農場 大大的招牌。門口前常停著宅配的貨車，載著一箱箱的貨駛出。

紅仁鹹鴨蛋已經成為車城的代表名特產之一，在月餅、肉粽等各大美食中也常可以見到紅仁鹹蛋黃作為主角。而最早開始做出這一顆顆紅玉的，就是潘氏農場。

潘氏農場成立於民國63年，有超過40年歷史。最早養鴨是為了在稻田中實行「鴨耕法」讓鴨子清除雜草害蟲，後來則發展為以鴨蛋為主業的專業鴨場。目前負責農場的是第二代的主人夫婦，他們曾是台北科技業人士，為了更好的生活，毅然決然回到故鄉務農，也因此才能讓上一代種下基礎的鴨蛋開枝散葉。農場目前已經從原本的80隻鴨擴充成1500隻鴨，但考量到品質，目前不再擴充。

紅仁鴨蛋的紅仁，是指鴨蛋黃的顏色紅潤飽滿。農場主人本身是多個國家景點的解說員，因此這裡的鴨都是採用生態畜牧，以自然放養的方式讓鴨兒們自由活動、覓食植物，產下來的鴨蛋個個健康紮實，富含了豐富的營養。因此做出來的鹹蛋、皮蛋自然也是美味無比。為了這一顆顆蛋們，老闆夫婦每天早上三點就要起床撿蛋，之後還要看蛋、選蛋，在數百顆鴨蛋中挑出有破裂、壓壞的，因為只要外表有一點不完整，就沒辦法拿來醃鹹蛋。這裡的傳統做法，是將當地的四重溪溫泉水跟紅土以及海鹽混合成泥，再厚實裹上鴨蛋並等待熟成並蒸煮，就是美味的鹹蛋。

潘氏農場的鹹蛋蛋白Ｑ嫩，蛋黃鬆軟鮮美、蛋香四溢，一點死鹹或是腥味都沒有，怪不得不論是吳寶春麵包或是新竹傻瓜肉粽，都選用了潘氏農場的鹹蛋黃～

老闆娘在跟我們介紹時，也裡裡外外忙個不停，賣蛋、出貨、選蛋、醃鹹蛋……有忙不完的事情讓他閒不得，可以看見務農的辛苦。但講到辛苦經營打拼出名聲的品牌，眼中卻閃爍著滿滿的得意。一切的忙碌都是為了給鴨子跟客人最好的，對鴨子付出的心力回饋為優質健康的鴨蛋；對產品的認真則獲得了客戶無價的信任。對農地跟作物的用心，都能變成美麗的結晶，這就是農業的美妙之處吧。

石門古戰場位於車城鄉及牡丹鄉交界處，由海拔370公尺的虱母山及450公尺高的五重溪山相峙成地勢險要的隘口，頂著山風與烈日行走在峭岩石壁上的步道小徑，必須多一分謹慎心思，攀達山頂後，一座「澄清海宇，還我河山」紀念碑立定眼前，這是為了悼念當年死難者的英勇事蹟，讀著石碑上的紀念文字，令人遙想當年那一場戰役的慘烈景況，悲愴情緒不禁油然而生。

這裡就是牡丹社及高士佛社原住民對抗日軍入侵的古戰場，寫下台灣近代史上著名的「牡丹社事件」。

將蕈種種在木頭上，生長的香菇稱為段木香菇，所用的是當地的青剛櫟、楓香或杜英等木材，在木材上鑽洞後，將菌種植在洞中後用熱腊等材料將洞封住，一年後長成肥美的段木香菇。種植環境需保持濕潤，並不定時翻動段木，使其水分與日晒均勻。因牡丹地區地理及環境的優勢，種植的段木香菇在廿多年前曾聞名遐爾，後因受進口香菇的低價影響，而改種其他農作物，近年來因食安問題，追求健康的消費者們又開始注意到這品質佳的段木香菇，牡丹的段木香菇又再次受到青睞。段木菇的口感有別於一般使用太空包種種的香菇，個中滋味只有自己來品嚐才能體會。

四重溪溫泉位於車城鄉溫泉村，在日治時代，曾與北投、陽明山、關仔嶺並稱台灣四大名泉。四重溪溫泉屬於無味無色的鹼性碳酸泉，水溫終年維持在50℃至60℃之間，不僅可供飲用，還有緩解病痛的功效，加上周圍盡是群山環繞的秀麗景致，是台灣著名的泡湯及避暑去處。 四重溪溫泉的水源主要來自中央山脈的山麓泉水，是上等礦泉水質，經流地底的地下水被地熱加溫之後，因溶入大量石灰質而形成碳酸泉，再循著地層斷裂處湧出成為溫泉，在早期，泉水湧出的現象被稱為「出湯」。泡湯行結束之後，就到溫泉區內的溫泉公園走一走吧！公園裡綠樹成蔭、花草搖曳，池塘內更見荷花片片、樹景倒影，加以池塘邊的木質矮欄，幽靜中更添古色古香的美感。循著環狀步道往上走，會接上蝴蝶谷步道，顧名思義，這裡沿路都有彩蝶紛飛、蝶影相隨，來到公園最頂端，則能遠眺四重溪周邊的秀麗景緻，這裡的寧靜氣息一切都散發的那麼自然天成。